Curcuma

Caractéristiques : le curcuma ou safran des Indes offre une magnifique inflorescence verte à la base et blanche au sommet, pourvue d’une cinquantaine de bractées qui développent au bout de 3 à 4 ans une fleur blanc crème et jaune ; ses nombreux rhizomes, dont la chair intérieure est orange vif, sont utilisés comme épice (réduit en poudre orange vif, il dégage une saveur poivrée très aromatique ; outre ses qualités gustatives, la poudre de curcuma possède de nombreuses vertus médicinales (c’est un puissant anti-inflammatoire naturel, un antidépresseur…).  

Type : plante herbacée vivace originaire d’Inde.  Famille : Zingiberacées.   Rusticité : jusqu’à -15° C (rhizome).  Exposition : soleil, mi-ombre.  Sol : sableux et humifère.  Hauteur à maturité : 1 m.  Récolte : en octobre-novembre, pendant la dormance du rhizome.