Pistils de safran

Pistils de safran bio cultivés et récoltés par nos soins. Le safran peut s’associer à des plats salés ou sucrés, auxquels il apportera une belle couleur jaune orangé et un parfum chaud et aromatique (compter 2 à 4 stigmates par personnes pour parfumer un plat). Pour que le safran puisse libérer tous ses arômes, l’idéal est d’infuser les filaments dans un liquide (eau chaude, crème, lait, jus de citron, vin ou bouillon), deux à quatre heures avant la préparation de votre plat ; incorporez cette infusion (avec les filaments) à votre préparation en fin de cuisson dans les 10 à 15 dernières minutes. En plus de ses qualités gustatives, le safran offre de nombreuses vertus pour la santé : c’est un antioxydant, harmonisant et tonique.