Cynara scolimus - plant BIO en godet
Caractéristiques : variété typique du sud de la France, l’artichaut Violet de Provence affiche des têtes coniques et de petite taille aux écailles bien serrées, allant du vert au violet ; apprécié pour sa saveur fine, il est souvent cueilli très tôt pour être consommé cru, avant que le foin ne se forme, ce qui lui vaut le nom d’artichaut poivrade ; il est productif et précoce, surtout dans les régions aux hivers doux.
Type : légume vivace.
Famille : Astéracées.
Rusticité : jusqu'à -5° C.
Exposition : soleil.
Sol : riche et bien drainé. Hauteur à maturité : jusqu'à 2 m.
Récolte : de mai à août.
